『真ホッケ』とは
ホッケというと安い大衆魚というイメージを持っている方もいると思いますが、
国内でとれる真ホッケは高値で取引されています。
居酒屋やスーパーなどでよく見かける大きなホッケ。これはたいていロシア産の縞ホッケです。
Q：真ホッケと縞ホッケ、どう違うの？
A：脂が多い縞ホッケに比べ、真ホッケはしつこすぎない適度な脂のノリがあります。
身が締まって味が濃いのが特長です。
魚体も一般的には縞ホッケより真ホッケのほうが小さいですが、真ホッケの方が高値で取引されています。
真ホッケと縞ホッケ、味の好みはそれぞれだと思いますが、ぜひ上品な味わいの『真ホッケ』をお召し上がりください。
当店では
山形県産の真ホッケを干物加工しました。
当店の干物職人が
頭ごと開きます。
きれいに血合いを取り除きます
※これをきちんとやらないと、臭みが残り美味しい干物に仕上がりません。
1尾 約300gで 2～3人前です。
加工後、真空パックに入れて急速冷凍しています。
仕入れ → 加工 → 急速冷凍 → 販売（発送）
■■当店特製ソフト干物■■
特殊冷風乾燥機で作られた美味しい干物です。
食材の水分を均一に抜くため、ふっくら柔らかに仕上がります。
オゾンの力により除菌・消臭されているため、日持ちが良く臭みがありません。
お子様や魚が苦手な方にもおすすめです。
他商品との同梱について
※冷蔵商品との同梱可。
ただし、一度急速冷凍をしておりますので、到着後お早めにお召し上がりください。
ご希望の方は、「配送希望欄」に同梱希望と入力してください。
※別梱包の場合は、送料が2個分かかります。後ほど当店からのメールにて、金額を訂正させていただきますのでご了承ください。
