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山形県産 天然 真鱈 白子 200g生冷蔵 寒鱈 たら タラ 寒ダラ 鍋 海鮮

山形県近海でとれた真鱈(寒ダラ)の白子

一度食べたらやみつきになるクリーミな味わい
 

真鱈 白子 寒鱈TOP
山形県産 天然 真鱈 白子 200g生冷蔵 寒鱈 たら タラ 寒ダラ 鍋 海鮮

頭から内臓まで捨てるところのないと言われる真鱈(マダラ)。

寒鱈汁にした時にもっとも重宝されるのは身ではなく、じつは内臓なんです!

特にクリーミーな白子がサイコーです!!

脂ののりきった寒鱈の白子は口の中でとろとろにとろけ、ふくよかな旨みに圧倒されます。


内容
生白子 200g

 

※着日指定も承りますが、天候により入荷がなくご指定の日にお届けできない場合があります。
予めご了承くださいますよう、お願い申し上げます。

※漁の期間が限られておりますので、2月中旬以降のご予約はお断りする場合がございます。

山形県庄内浜 漁船
山形県庄内浜 寒鱈

山形県庄内浜 寒鱈

真鱈 寒鱈 ◆◆厳寒の時季に旬を迎える『タラ』◆◆
この時季に獲れる真ダラを“寒ダラ”と呼びます。
腹が膨らんだ形をしており、かなりの大食漢なところから「たらふく」食べるという言葉ができたそうです。
12月から2月にかけて産卵のため沿岸に寄ってきますが、近年、漁獲量が激減し、価格が高騰しています。
また、輸入物も多く出回っています。
当店では、山形県近海でとれた真鱈を販売しています。
荒波にもまれた日本海の真鱈は身も締まり、白子がぷりっぷりです。
真鱈 寒鱈の白子 ◆◆真鱈(寒鱈)の白子◆◆
白子(しらこ)と呼ばれる精巣もこってりとした味で珍重され、流通する際はメスよりオスの方に高い値がついています。

白子は「キク」「キクコ」などとも呼ばれるが、これは房状になった外見がキクの花に似るためです。

「タチ」(マダラは真ダチ、スケソウダラは助ダチ)とも呼ばれ、新鮮なものが寿司ねたなどで生食されています。
真鱈 寒鱈の白子料理
白子
真空パックにてお届けします。
白子 真空パック
鱈の白子の醤油焼 ◆◆鱈の白子の醤油焼◆◆

個人的に、冬のおつまみNo.1です♪
鱈の白子をみつけたら、鍋に入れる前に、ポン酢で食べる前に、焼いてみてください!


材料 (2~4人分)
真鱈の白子150g
塩少々片栗粉大さじ2
酒大さじ1
醤油小さじ1~2
オリーブオイル小さじ1
鱈の白子醤油焼のつくりかた
1.白子をキッチンバサミで一口サイズに切り、塩を振って、しばらく置いてから片栗粉をまぶす。

2.オリーブオイルをひいたフライパンで表面に焼き目をつけたら、酒を加えて、蓋をして蒸し焼きにして2~3分。

3.仕上げにお醤油を絡めたら、できあがり♪
真鱈 寒鱈 白子

※着日指定も承りますが、天候により入荷がなくご指定の日にお届けできない場合があります。
予めご了承くださいますよう、お願い申し上げます。

※漁の期間が限られておりますので、2月中旬以降のご予約はお断りする場合がございます。

  • 山形県産 天然 真鱈 白子 200g生冷蔵 寒鱈 たら タラ 寒ダラ 鍋 海鮮

  • 販売価格

    1,480円(税込)

  • 在庫

    在庫切れ

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